阳澄湖大闸蟹的药用价值

阳澄湖大闸蟹，作为时鲜美味，历来倍受人们青睐。而作为阳澄湖的知名品牌，王氏阳澄湖大闸蟹，也倍受今人的推崇。 　　众人爱蟹、吃蟹，殊不知，蟹不只是食中珍味，作为药用也有专功。 　　古籍《本经逢原》中记载：“蟹，性专破血，故能续绝筋骨。”而《本草拾遗》则认蟹“其功不独散，而能和血也。”为什么说蟹有药用价值呢?这是由蟹本身所含的成分决定的。据现代科学研究分析：每100克蟹肉含蛋白质14克，脂肪2.6克，钙141毫克，磷191毫克，铁0.8毫克，维生素2~3个国际单位，还含一定量的B1B2，烟酸A等成分。而蟹壳中，除了含丰富的钙盐外，还有蟹红素、蟹黄素、蛋白质、甲壳质等成分。 　　在多个种类的蟹中，阳澄湖特殊的水土又使得当地的大闸蟹成为“蟹中花魁”。阳澄湖气候温和，水草丰茂，水体清澈，且富含钙、镁、硅、等微量元素，产出的大闸蟹自然营养更加丰富，更适合作为食疗的好材料。那么大闸蟹究竟对哪些病有治疗作用呢?以下列举出几种传统的食疗方剂： 　　(1)乳腺癌：用蟹壳焙焦研末，第服6克，黄酒冲服，每天3次。要禁辛辣食物。此药孕妇忌服。 　　(2)跌打损伤：用全蟹焙干，每次服9~12克，温酒送服。 　　(3)血崩并腹痛：用全蟹1只烧焦研末，米汤送下，连用数日，收效为止。 　　(4)产后血伤：用全蟹1只，焙干研末，以酒冲服。 　　(5)蓄血发黄、胸胁结痛而无浮肿：用蟹壳焙焦研成粉，黄糖调，用热酒适量送服9克。 　　(6)温热黄疸：蟹焙焦研末，以酒湖丸如梧桐子大，每服50丸，用白开水送下，日服2次。 　　现代人生活节奏快、压力大，多数处于亚健康状态。俗话说得好，“药补不如食补”，无论是自己补给营养，还是给亲朋好友“送健康”，购置阳澄湖大闸蟹都是明智的选择。