上海缘中蟹：关于阳澄湖大闸蟹的基本常识

一、阳澄湖位于什么地理位置？

答：阳澄湖位于江苏省苏州市境内，东经120 °39′——120 °51′，北纬31°21′——31 °30′，西南离苏州市区约10公里，东距上海市约60公里，北离长江约30公里，是江苏省重要的淡水湖泊之一。

二、阳澄湖的面积、水深及网围养殖面积各是多少？

答：阳澄湖总面积为120平方公里，近18万亩，平均水深为2.00米，湖底平坦底质较硬，含钙较高。通过网围整治，网围养殖面积从原来的14.27万亩压缩到现在的3.2万亩。 （备注：西湖面积5.6平方公里）

三、阳澄湖沿湖有哪四个市（区）？哪八个镇？

答：沿湖涉及苏州市相城区（最著名的品牌：“阳澄湖”）：元和、太平、渭塘、阳澄湖镇；苏州工业园区（最著名的品牌：“唯唯亭亭”）：娄葑、唯亭镇；昆山市（最著名的品牌： “巴城”）：巴城镇；常熟市（最著名的品牌：“沙家浜”）：沙家浜镇，共4个市（区）８个镇。

四、国人吃蟹的历史有多长？

答：据史料记载，我国已有6 0 0 0多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考察工作者在对上海青浦的松泽文化、浙江余杭和江苏苏州唯亭草鞋山的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在他们食用的废弃物中，  就有大量的河蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。

五、“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”这句名言是出自谁的诗句？

答：阳澄湖蟹素以个大体肥，蟹肉丰满，营养丰富闻名国内外，  自古以来，令无数食客为之倾倒。国学大师章太炎的夫人汤国黎女士曾用“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”一句诗句表达了她对阳澄湖蟹的推崇。

六、什么是阳澄湖大闸蟹的标准化网围养殖生产？

答：一是养殖水体的水质要求清新，无污染，其指标应符合NY 5 0 51—2 0 0l淡水养殖用水的要求，水深1.5—2.5米，PH值7.0—8.5，透明度4 0公分以上，水生生物丰富。二是单个网围养殖面积一般在2 0亩左右，在设置上要求整齐划一。三是放养蟹种规格整齐（一般在1 0 0只/kg），无病，活力强。每亩放养量300—500只， 3月上旬放养结束。四是落实生态养殖措施，每亩放养活螺蛳500公斤，花白鲢5 0尾，并适当种植水草。五是合理投饵。六是禁止使用鱼药和污染水体的投入品。七是适时捕捞。八是做好台帐记载工作。

七、从养殖模式看，阳澄湖的养殖模式可分为哪几种类型？

答：可分为网围养殖、半封闭增养殖、人工放流三种类型。目前网围养殖面积为3.2万亩，半封闭增养殖面积为6.0万亩左右，人工放流面积是8万亩左右。

八、阳澄湖大闸蟹一生主要吃哪些食料？

答：由于阳澄湖生态环境十分优越，非常适合各种水生动、植物的生长。过去阳澄湖大闸蟹在整个生长过程中，完全靠自己捕食存在于水体中的大量活体水生动、植物，比如各种浮游生物。