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大闸蟹怎么做好吃----避风塘炒蟹的做法-

时间：2018-06-13 文章来源：缘中蟹

食材明细主料缘中蟹-阳澄湖大闸蟹适量辅料面包糠适量小米椒适量葱适量姜适量蒜适量豆豉适量面粉适量配料盐适量白酒适量黑胡椒适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度避风塘炒蟹的做法步骤 1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。...

食材明细

主料

缘中蟹-阳澄湖大闸蟹适量

辅料

面包糠适量
小米椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
面粉适量

配料

盐适量
白酒适量
黑胡椒适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

避风塘炒蟹的做法步骤

1
螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2
小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3
将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
4
炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
5
翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
6
锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7
放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8
放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀
9
撒上葱段和小米椒翻炒。
10
出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。...

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