大闸蟹只能蒸着吃？太没意思了吧！

清蒸大闸蟹虽然能尝到鲜蟹的原汁原味，而且也比较营养，但是多吃也会觉得腻，难道就没有其他新式的做法吗？

【香辣大闸蟹】
香辣蟹的做法有很多种，有干爆的、避风塘风味的、水煮的，每一种都是嗜辣一族的挚爱。小编最喜欢吃干爆的，搭配土豆、年糕、香芹、花生米、辣椒和蒜末一起翻炒，滋味又过瘾。

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大闸蟹是童子蟹的一种，蟹的重量一般在2两左右，肉质细软鲜嫩、肉肥膏少，所以通常会用来炒年糕和香辣蟹。在价格上也比大闸蟹便宜不少，适合日常做菜吃。

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秋天是吃大闸蟹的好时机，农历九月吃雌蟹、农历十月吃雄蟹，常见的吃法有清蒸大闸蟹和醉蟹。

【啤酒大闸蟹】
啤酒大闸蟹是以大闸蟹和啤酒为主要材料清蒸而成的一道菜，出锅那一刻，啤酒的麦芽香气扑鼻而来。加入啤酒后，不仅能去除腥味，而且还能使得蟹肉和蟹黄更加鲜甜和滑嫩。

黑啤的特点是它的麦芽焦香、醇厚口感，这是众所周知的，其实不仅如此，黑啤酒有很强的抗氧化作用，适量饮用可降低心脑血管疾病和眼疾的发病率。

【盐焗大闸蟹】
盐焗大闸蟹既可以保持食材本身的鲜味，又能起到提香、去腥味的效果，吃的时候就算任何酱料也不沾，味道也一样鲜甜好吃。不仅如此，盐焗大闸蟹有时候还会为我们带来惊喜，蟹黄会呈半熟状态，就像溏心蛋一样美味。

【大闸蟹粥】
以上三种做法比较适合大人口味，所以最后选择一款男女老少皆适宜的蟹粥。大闸蟹肉肥膏满，最适合拿来熬煮海鲜粥。可以自由搭配排骨、瘦肉，或者大虾、扇贝等新鲜海产一起慢煮。粥底味道鲜美可口，质感香滑软绵，在干燥秋天吃刚刚好。