民以食为天、食以蟹为先

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。光各地的菜名，我就可以滔滔不绝地说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍﹑山西的刀削面……在众多的美食当中。最让我欢喜的还是美味的上海大闸蟹！想一想，就口水直流。

　　阳澄湖开湖的日子定在九月中下旬，明显是为了国庆和中秋赶工程。其实直到十月中下旬，大闸蟹才算真正到了好时候，母蟹四两，公蟹六两，可以四六不分，母蟹蟹黄渐成深红，公蟹蟹膏白糯迷人。
阳澄湖大闸蟹
　　上海吃蟹的餐厅很多，但如果单纯吃大闸蟹，最好买来正宗的的阳澄湖大闸蟹，回家清水蒸了，吃独食。如果在一个大饭局上，还是慎点大闸蟹，本来插科打诨、觥筹交错，大闸蟹一来，众人都低头啃蟹，饭桌上发出碎碎的如蚕食桑叶的声音，未免过于尴尬了。

　　吃蟹呢，当然是首选阳澄湖的，大闸蟹对生长环境要求较高，一般要水质好，水底硬，有水草，湖面大，微生物多，温度适宜。做蟹宴也需要技巧，从前菜到甜品，处处可见蟹的身影，蟹膏蟹黄，蟹腿蟹螯，都可以取出来成为一道菜的点睛之笔。

　　因为美味，所以深爱。阳澄湖大闸蟹之所以让人赞不绝口，因为他值得。