阳澄湖大闸蟹的吃蟹文化

    中国已有近5000多年的吃蟹历史。其中以吃阳澄湖大闸蟹最为著名。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，其中就有阳澄湖大闸蟹。

清代还有诗人学者写下了《食蟹歌》，把渴求食到阳澄湖大闸蟹的馋相和食蟹时的兴致，描写得淋漓尽致生动逼真，读令人拍案叫绝。如孙晋灏《食蟹》诗云：“荒蒲飒飒绕渔舍，西风昨夜清霜严。一星远火照秋水，郭索数辈行监馋。浪岂博带纷出簖，厥名则异实则咸。往常但侈鱼肉味，尖团嗜好殊酸咸。朵颐翠釜灶觚立，老饕口腹真食馋。金膏浓腻一筐足，玉脂滑润双螯缄，分擘肌理片条缕，老攘那恤污衣衫，脐防性冷医戒勿噬，擘如萧艾终当芟。森森做坐销弋戟气，积甲熊耳何岩。面目奇丑固骇示，《尔雅》有释宜开函，以毛貌取物失诸蟹，岂知内蕴非同凡。九雌十雄语可谱，从此乐得深杯衔。豪情未减毕史部，酒泉之郡谁为监。”从这些诗歌里，可以看出几百年前的古人视阳澄湖蟹为“生平独此求”，能到蟹而一解朵颐为快。吃蟹时“攘腕了不顾”，“那恤污衣衫”的迫切需求状态，多么真切动人而又兴味盎然。

阳澄湖大闸蟹入画入诗，从文化领域里又可反映出它是怎样的久负盛名！ 天下第一蟹 秋到人间，菊花开放，水族的“旅世家”螃蟹正是长得成熟的时期。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹；阳澄湖、嘉兴湖为一等；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等溪蟹；五等沟蟹；六等蟹。阳澄湖大闸蟹位列一等一级之首。 据专家测定，阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》的记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效。同时，又是儿童天然的滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠，它的形态和肉质，在螃蟹家族中，是大大的与众不同，它有四大特征：青背、肚、金爪、黄毛，其肉质肥嫩、鲜美、因此，阳澄湖蟹在海外久享盛名，被誉为“中华金丝绒毛蟹”。而阳澄湖是阳澄湖大闸蟹的主要生产地，是阳澄湖大闸蟹的故乡，确实称得上是天下第一蟹城。 缘中蟹阳澄湖大闸蟹：产地直销、全国物流直达、购蟹无忧！